转瞬就要过完一年了，冬季投入极冷，冬天的天气稀零冷，体魄朽迈无力，零落大都的养分，吃猪肉牛肉吃腻了，不如给孩子尝尝鲜，猪肝即是可以的选拔。今儿我们来聊聊一都既家常又让东谈主进退失踞的菜肴——大蒜叶泡椒炒猪肝。这谈菜啊，不仅明朗诱东谈主，香辣可口，并且养分丰富，稀零顺应我们这些既爱好意思食又老成健康的一又友们。话未几说人前 露出，我们这就开讲，望望奈何作念智力炒出一盘让东谈主馋涎欲滴的大蒜叶泡椒炒猪肝。入冬后，这菜要每周吃，水灵好吃，养分全面，不懂吃可惜了！

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【大蒜叶泡椒炒猪肝的制作妙技】

准备一些食材：选购崭新大蒜叶些许根（大蒜叶别号青蒜叶，是一种叶片嫩绿，根茎稀零细长，闻起来稀零香，省略给菜肴配色，还省略刺激我们的味蕾），泡椒些许个，大蒜头些许个，一丝食用油，一丝玉米淀粉，生抽和老抽一丝，白糖和食盐一丝，鸡精和食盐一丝，小米辣些许个，一丝白醋，冷水一丝，一小块生姜，选购一大块崭新猪肝（猪肝要明朗红润，猪肝要摸起来有弹性，顺应用来炒着吃，猪肝不行天天吃，省略补充气血，养肝明目，对体魄有好多益处），其他。

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详备制作方法

材料备都了，接下来我们就运迂曲手吧。

配菜经管：先把几根大蒜叶的根部切掉，撕掉补习学校的叶片，洗净切成些许小段，备用。将泡椒洗净切成小段，小米辣也洗净切成小段，大蒜去皮切成蒜片，生姜切成细末备用。

猪肝经管：猪肝先用净水冲洗干净，去掉过剩的部位，然后切成薄片，尽量薄一些，这么炒起来更容易熟，口感也更嫩。

腌制猪肝：切好的猪肝都放入碗中，加入一丝盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，这么可以去腥增香，还能让猪肝更滑嫩，猪肝也可以提前冷水浸泡，搓洗掉血水。

运转炒制：热锅凉油，油温五成热时下入姜片、蒜片和泡椒爆香，然后倒入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，这一步要快，否则猪肝容易炒老，盛出备用。

调味：锅里留一丝油，加上小米辣和姜蒜末爆香，倒入提前炒熟的猪肝回锅，放入大蒜叶根茎，加上生抽提鲜，加上老抽上色，把柄我方的口味加上食盐，白糖和其他佐料，翻炒均匀，放入大蒜叶子，将其炒到变软，让大蒜叶的香味来。

出锅：终末，撒上一丝鸡精提味，快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了，一盘色香味俱全的大蒜叶泡椒炒猪肝就这么完成了，是不是很苟简呢？

品鉴教养

大蒜叶泡椒炒猪肝是一都我们家每周必吃的菜肴，吃起来稀零过瘾，口感酸辣开胃，猪肝嫩滑，大蒜叶幽香，泡椒的酸辣味更是点睛之笔，让东谈主进退失踞。吃上一口，先是猪肝的水灵可口，接着是泡椒的酸辣刺激，终末是大蒜叶的幽香试吃，档次感分明，滋味丰富极了，缓和我们家食欲的需要，为体魄补足养分，别不懂吃。

好了，今天的共享就到这里啦。可爱这谈菜的一又友们不妨入手试试，保证让你一次就爱上。牢记哦，炒猪肝的时分火候要掌捏好人前 露出，既要炒熟又不行炒老，这么智力保证猪肝的嫩滑口感。诸君网友们，你们是否吃过这谈大蒜叶泡椒炒猪肝吗？

发布于：重庆市